माखन एक दुग्ध-उत्पाद है, जिसे ताजा दही, खमीरीकृत क्रीम या दूध को मथ कर बनाया जाता है। माखन और मिश्री भगवान श्रीकृष्ण का सबसे प्रिय माना जाता है। हिन्दी में इसे 'दधिज' या 'माखन' भी कहा जाता है।
- माखन के मुख्य संघटक वसा, पानी और दूध प्रोटीन होते हैं।
- इसे आमतौर पर रोटी, डबलरोटी, परांठों आदि पर लगा कर खाया जाता है, साथ ही इसे खाना पकाने के एक माध्यम के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।
- इसका प्रयोग सॉस बनाने और तलने के लिए किया जाता है।
इन्हें भी देखें: भोजनथाली काम्यवन