दही एक दुग्ध-उत्पाद है। औद्योगिक क्षेत्र में जीवाणुओं के किण्वन क्रिया द्वारा 'दही' का निर्माण होता है। पंचामृत बनाने के लिए जिन पाँच पदार्थों की आवश्यकता होती है, उनमें से यह भी एक है।
टीका टिप्पणी और संदर्भ
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